Bò là mùi hương tiêu biểu trong ngành công nghiệp chế biến thịt, là mùi vị quen thuộc trong mỗi gia đình. Vì vậy, xu hướng sử dụng hương bò được dự báo sẽ tăng mạnh trong thời gian tới. Hương bò do Ingreda cung cấp được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên từ thịt bò, có cấu trúc hương dày, tròn vị, tạo mùi vị đặc trưng của bò và có khả năng chịu nhiệt tốt khi chế biến.
Công dụng
- Tạo hương thơm bò tự nhiên cho các sản phẩm.
- Kích thích cảm quan, giúp cho sản phẩm hấp dẫn hơn.
- Chiết xuất tự nhiên từ thịt bò cung cấp dinh dưỡng và nhiều acid amin thiết yếu cho cơ thể.
- Tiết kiệm chi phí sản xuất.
Ứng dụng cho sản phẩm
Ứng dụng trong xốt, gia vị hoàn chỉnh
Dùng cho xúc xích, bò viên
Ứng dụng trong thực phẩm ăn liền
Xu hướng sản phẩm mới
Thanh thịt với hương bò
Vào năm 2018, Country Archer Jerky Co., một công ty tiên phong trong việc chế biến các món ăn nhẹ từ thịt ngon dành cho người sành ăn, hôm nay đã công bố dòng sản phẩm thanh thịt mới của mình với hương bò Cayenne.
Mì ăn liền
Vifon, một công ty sản xuất sản phẩm ăn liền tại Việt Nam, đã giới thiệu Beef flavor Asian Style Instant Noodles. Với sợi mì dai ngon, hương vị dễ chịu và nước súp đậm đà, sản phẩm mang đến cho người tiêu dùng một tô mì hấp dẫn khó cưỡng. Đặc biệt sản phẩm được làm không pha thêm màu tổng hợp.
Cách dùng
- Cho sản phẩm vào chung với các loại gia vị khác trong lúc xay trộn.
- Nên cho vào giai đoạn cuối của quá trình sản xuất.
- Để phát huy hết tính năng của sản phẩm, nhiệt độ chế biến nên đảm bảo dưới 70 độ.
Ingreda hiện đang cung cấp nhiều hương liệu sẵn có và theo nhu cầu của khách hàng. Xem thêm tại HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM
