Màu đỏ Carmine (INS No. 120)

Màu Đỏ Carmine (hay còn gọi là Cochineal) là màu đỏ tươi tự nhiên được trích ra từ một loại côn trùng Dactylopius Coccus (bọ cánh kiến đỏ) được nuôi trồng chủ yếu ở khu vực Nam Mĩ. Cochineal Extract là dung dịch chiết xuất từ những con cái của loài côn trùng này bằng cách sử dụng dung môi như ethanol hoặc methanol

Thành phần chính của Cochineal Extract là axit carminic, một hợp chất anthraquinone chịu trách nhiệm tạo màu đỏ.

Carmine là phức chất giữa axit carminic và kim loại nhôm hoặc canxi. Carmine thường được dùng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm do tính ổn định nhiệt và ánh sáng vượt trội hơn hẳn so với các màu tự nhiên khác.

INGREDA hiện đang cung cấp da dạng màu carmine bao gồm dạng lỏng, bột, tan trong nước và các hệ chất nền khác nhau.

Liên hệ thử mẫu Tư vấn trực tiếp

Mô tả

carmine

Tổng quan về màu Carmine

Màu Carmine được sử dụng để tạo màu đỏ thực phẩm trong nhiều sản phẩm khác nhau như nước trái cây, kem, sữa chua và kẹo.
Được chiết xuất từ loài côn trùng rệp son Cochineal (Dactylopius coccus).
Chỉ số quốc tế: E 120. Thuộc nhóm màu thực phẩm.

Đặc điểm

Thường dạng bột mịn, màu đỏ sáng, không mùi.
Tan chủ yếu trong nước và không tan trong các dung môi như dầu và cồn.
Đây là một trong những màu ổn định nhất trên thị trường. e 120
Nhạy cảm với ánh sáng và nguồn nhiệt.
Màu sắc có thể từ cam, đỏ đến tím tùy vào điều kiện pH của môi trường.

Mô tả sản phẩm màu Carmine

Dạng: lỏng và bột
Độ tan: tan trong nước
pH: 2.5-8.5
Liều dùng 0,001-0,005%

Ứng dụng

Được sử dụng từ những năm 1400 và nhanh chóng trở thành một mặt hàng xuất khẩu quan trọng cho nhiều quốc gia.
Ngày nay, Carmine/Cochineal được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống trên khắp thế giới.
Màu đỏ Carmine/Cochineal được sử dụng làm trong nhiều sản phẩm như: nước trái cây, kem, sữa chua và kẹo, và làm thuốc nhuộm trong các sản phẩm mỹ phẩm như bóng mắt và son môi.