Quy cách đóng gói
- 25 kg/thùng.
Mô tả
Brilliant Blue, hay còn được gọi là FD&C Blue No. 1, là muối disodium của ethyl [4-[p-[ethyl (m-sulfobenzyl)amino]-α-(ο-sulfophenyl)benzylidene] 2,5-cyclohexadien-1-ylidene] (m-sulfobenzyl), kết hợp với amoni hydroxit.
- Dạng: Bột
- Nồng độ: 85%
- Tính tan: Tan trong nước
- Brilliant Blue là một loại bột màu tím đậm đến màu đồng, khi hòa tan trong nước sẽ tạo ra dung dịch màu xanh lam ở độ trung tính. Trong môi trường axit yếu, dung dịch có màu xanh lá cây, và trong môi trường axit mạnh hơn, dung dịch chuyển thành màu vàng. Khi thêm một chất cơ bản vào dung dịch trung tính của nó và đun sôi, dung dịch sẽ chuyển thành màu tím. Ít tan trong ethanol.
Ứng dụng phổ biến
FD&C Blue No. 1 (Brilliant Blue) được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm đồ uống và bột đồ uống, các sản phẩm từ sữa, bánh ngọt, bột tráng miệng, sản phẩm bánh kẹo, gia vị, lớp phủ kem, xi-rô, mứt, thạch, rượu mùi, và chiết xuất. Ngoài ra, nó còn được ứng dụng trong quá trình sản xuất dược phẩm, đặc biệt là viên nén.
Brilliant Blue là một chất tạo màu mạnh mẽ và ổn định, có khả năng tạo ra những màu sắc tươi sáng và bắt mắt trong nhiều sản phẩm khác nhau, từ thực phẩm đến dược phẩm.
Ghi nhãn bao bì/ Tên gọi khác
Tên gọi khác: CI Food Blue 2, FD&C Blue No.1, CI (1975) No. 42900
Luật định tại Việt Nam
Hàm lượng sử dụng màu Brilliant Blue trong thực phẩm được quy định trong: Thông tư số 24/2019/TT-BYT: Quy định về Quản lý và Sử dụng Phụ gia Thực phẩm.
