Đặc điểm
Spirulina có màu xanh lam tự nhiên được chiết từ sinh khối khô của loài Arthrospira platensis. Sắc tố tạo màu chính phycocyanin đóng một vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp của vi khuẩn lam. Spirulina Blue là một sắc tố màu tự nhiên hòa tan trong nước, thích hợp cho các ứng dụng thực phẩm có PH > 5 như kem và món tráng miệng đông lạnh, lớp phủ tráng miệng, hỗn hợp đồ uống và bột, sữa chua, bánh pudding, sữa trứng, pho mát, gelatin, vụn bánh mì và tương tự.
Sản phẩm màu Spirulina Blue
Sản phẩm màu từ chiết xuất tảo lam:
- Dạng lỏng
- Hòa tan trong nước
- pH 2,5-8
- Bền với nhiệt và ánh sáng
- Tỷ lệ dùng khuyến nghị: 0,005-0,01%
Ứng dụng
Màu Spirulina Blue được ứng dụng để tạo màu xanh lam cho các sản phẩm:
- Kem lạnh và kem trang trí
- Các loại nước giải khát
- Bánh kẹo
- Sữa và sản phẩm từ sữa,…
Xem thêm các chất tạo màu tự nhiên của chúng tôi tại MÀU TỰ NHIÊN
