Quy cách đóng gói
- 25 kg/thùng.
Mô tả
Brilliant Black là một loại phẩm màu bis-azo, xuất hiện dưới dạng bột hoặc hạt màu đen. Nó bao gồm bao gồm muối tetrasodium của 4-acetamido-5-hydroxy-6-([7-sulfonato-4-[((4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalen-1-yl)diazenyl)naphthalene-1,7-disulfonate, cùng với các chất màu phụ và các thành phần không màu như natri clorua và (hoặc) natri sunfat.
- Dạng: Bột
- Nồng độ: 80%
- Tính tan: Tan trong nước
- Brilliant Black có màu đen, khi hòa tan trong nước sẽ tạo ra dung dịch màu xanh tím (lavender). Ở dạng dye, tone màu xanh tím này tan hoàn toàn trong nước.
Ứng dụng phổ biến
Brilliant Black được sử dụng để tạo màu cho nhiều sản phẩm thực phẩm, bao gồm bánh kẹo, đồ trang trí và lớp phủ, các món tráng miệng như sản phẩm sữa có hương vị, vỏ phô mai ăn được, kem, và đồ nướng cao cấp.
Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong cá và các sản phẩm từ cá, đồ uống có hương vị không cồn, đồ uống không chứa sữa, nước sốt, gia vị, và các món ăn nhẹ.
Ghi nhãn bao bì/ Tên gọi khác
Luật định tại Việt Nam
Hàm lượng sử dụng trong thực phẩm được quy định trong: Thông tư số 24/2019/TT-BYT: Quy định về Quản lý và Sử dụng Phụ gia Thực phẩm
Chấp thuận và hạn chế: Black PN đã bị cấm sử dụng ở Hoa Kỳ và Nhật Bản, nhưng vẫn được chấp thuận sử dụng trong Liên minh châu Âu.
Brilliant Black là một chất tạo màu mạnh mẽ, mang lại tone màu độc đáo, thích hợp cho nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, việc sử dụng chất này cần tuân thủ theo quy định của từng quốc gia.
