Chiết xuất nấm và nấm men được sử dụng để tăng cường hương vị. Chiết xuất nấm men giúp tạo ra sự khỏe mạnh, các sản phẩm dinh dưỡng và hương vị không có chất phụ gia nhân tạo hoặc chất điều vị.
Đặc điểm sản phẩm
- Cung cấp hương vị umami
- Giảm hoặc loại bỏ nhu cầu về lượng muối, đường và chất béo cao
- Cũng như che giấu hương vị phụ trong một loạt các sản phẩm ngọt hoặc mặn. tạo vị umami
Một số ưu điểm đặc biệt của chiết xuất nấm men
Do thực tế là hoàn toàn thuần chay, chiết xuất nấm men thường được sử dụng để mang lại các ghi chú thịt hoặc pho mát trong các sản phẩm thay thế thịt và các sản phẩm không có động vật. Do đó, nó đã trở thành một trong những thành phần chính mà các nhà xây dựng công thức thực phẩm sử dụng để xây dựng cấu trúc hương vị hoàn chỉnh trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống của họ. yeast extract
Đây là điều mà những người tiêu dùng sành điệu ngày nay luôn tìm kiếm. Chúng cũng là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh. yeast extract
Tính chất
Ứng dụng của chiết xuất nấm
Vẫn với khả năng tạo vị umami, vẫn tự nhiên và đáp ứng tiêu chuẩn nhãn sạch, Ingreda còn cung cấp sản phẩm TasteNrich với thành phần chính là đường thực vật lên men, giúp tạo vị ngon ngọt cho các sản phẩm. chất điều vị
