Quy cách đóng gói
- Packing: 20kg, 25kg/thùng
Mô tả
Sơ ri (Malpighia glabra), còn gọi là Acerola, là loại trái cây nhỏ giàu vitamin C, mọng nước và có vị chua thanh đặc trưng. Trái sơ ri được trồng phổ biến tại các tỉnh miền Nam Việt Nam như Bến Tre, Tiền Giang, và đang ngày càng được ứng dụng nhiều trong ngành thực phẩm nhờ hương vị tự nhiên, tươi sáng và giàu cảm giác “fresh”.
Hương sơ ri mang đặc trưng mùi thơm chua nhẹ, hơi kẹo, gợi cảm giác của trái cây đỏ mọng chín. Lớp hương đầu tươi sáng, có tính acid nhẹ, mở ra cảm giác mát lạnh và tự nhiên như nước ép sơ ri nguyên chất. Lớp giữa lan tỏa mùi ngọt dịu, hơi phấn nhẹ và mượt mà – đặc trưng của thịt quả chín mềm. Lớp nền để lại dư vị thanh mát, hơi ngọt chua nhẹ và thoang thoảng mùi vỏ quả – giúp tạo chiều sâu cho mùi hương và bền mùi trên nền sản phẩm.
Ứng dụng phổ biến
Hương sơ ri phù hợp với các sản phẩm hướng đến vị chua ngọt nhẹ, cảm giác trái cây thật và trải nghiệm thanh mát:
-
Đồ uống: Nước ép sơ ri, nước detox, kombucha trái cây, nước giải khát đóng lon hoặc thức uống lên men.
-
Trà trái cây và pha chế: Dùng trong syrup sơ ri, topping thạch sơ ri, nước cốt pha trà hoặc mocktail trái cây.
-
Kẹo và snack trái cây: Phù hợp với kẹo dẻo, thạch trái cây, kẹo viên có nhân chua ngọt hoặc trái cây sấy mềm.
-
Sữa chua và kem: Ứng dụng trong yogurt uống, yogurt đá, kem que trái cây hoặc mousse nhẹ vị chua.
-
Sản phẩm thực dưỡng: Có thể ứng dụng trong thanh năng lượng, viên bổ sung hoặc thực phẩm hữu cơ vị trái cây đỏ.
Ghi nhãn bao bì / Tên gọi khác
- Tên gọi khác: Hương Sơ Ri, Hương Acerola, Hương Barbados Cherry
- Ghi nhãn: Phụ gia thực phẩm (Hương liệu thực phẩm)
Liều lượng sử dụng / Luật định tại Việt Nam
- Tỷ lệ khuyến nghị sử dụng từ 0.05% đến 0.2% theo khối lượng, tùy vào nền sản phẩm và mong muốn cảm quan.
- Sản phẩm là hương liệu thực phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng theo đúng quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT và các văn bản pháp luật hiện hành.
Xem thêm tại danh mục HƯƠNG NGỌT và liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết cũng như nhận mẫu thử phù hợp cho sản phẩm của bạn.
