Vàng Gardenia (Gardenia Yellow) (E 164)

Chiết xuất Dành dành (Gardenia Yellow color) là màu vàng ngả vàng chanh tự nhiên, chiết xuất từ loài cây bụi có tên khoa học Gardenia jasminoides. Sắc tố tạo màu chính cho Gardenia Yellow là crocin và crocetin – những carotenoid tự nhiên tan tốt trong nước (hai nhóm sắc tố này cũng là những thành phần tạo màu chính cho Safflower – hoa Rum).

Chiết xuất màu Gardenia Yellow có tone màu vàng chanh sáng khi pha trong môi trường nước, thường được sử dụng để tạo màu vàng tươi sáng thay thế cho các màu như Sunset Yellow, Tartrazine, Quinoline.

Ứng dụng: kem, sữa chua, đồ ngọt, dessert, mì, nui, nước trái cây,…
error: