Protein lúa mì kết cấu có hương vị trung tính dễ chịu và kết cấu ngậm nước ổn định, phù hợp cho nhiều ứng dụng, đặc biệt là các chất tương tự thịt, bữa ăn sẵn,…
Đặc điểm
- Protein lúa mì có mảnh nhỏ rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng.
- Cho phép thay thế toàn bộ và một phần thịt mà không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu. Ngược lại, nó có lợi cho sự ngon ngọt.
- Khác với protein đậu nành, hương vị trung tính, loại bỏ sự cần thiết của hương vị che mùi hơn.
* Tham khảo thêm các sản phẩm nguyên liệu chay giả thịt từ các loại đậu, hạt khác do Ingreda cung cấp tại đây.
