Quy cách đóng gói

• Sản phẩm CATAZYME-PRO được đóng gói theo quy cách: bao 20kg, 25kg hoặc thùng phuy.
• Đảm bảo thuận tiện cho việc vận chuyển và bảo quản, giữ trọn vẹn chất lượng sản phẩm.

Mô tả sản phẩm

CATAZYME-PRO là chế phẩm enzyme Protease tinh khiết, dạng bột màu từ nâu nhạt đến trắng. Sản phẩm được sản xuất với hoạt độ mạnh mẽ và độ hòa tan cao, là giải pháp enzyme lý tưởng cho ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và nhiều ngành khác liên quan đến thủy phân protein.

Nguồn gốc

CATAZYME-PRO có nguồn gốc từ vi nấm (Fungal Origin). Enzyme Protease này được thu nhận từ các chủng nấm được kiểm soát chặt chẽ, thông qua quy trình lên men và tinh chế tiên tiến. Quá trình này đảm bảo chất lượng cao, hoạt tính ổn định và an toàn tuyệt đối cho các ứng dụng công nghiệp.

Cơ chế hoạt động

Protease là một nhóm enzyme thủy phân protein. Cơ chế hoạt động của CATAZYME-PRO là phân cắt các liên kết peptide trong chuỗi protein thành các peptide và axit amin nhỏ hơn. Tùy thuộc vào loại protease, quá trình này có thể là:

• Phân giải protein thành các đoạn peptide cụ thể.
• Phân giải hoàn toàn protein thành axit amin.
• Làm mềm cấu trúc protein.
• Cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu protein.

Lợi ích

• Hiệu quả tối ưu: CATAZYME-PRO mang lại hiệu quả vượt trội trong việc thủy phân protein, tối ưu hóa quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
• Hoạt độ cao: Với hoạt độ enzyme Protease cao, CATAZYME-PRO đảm bảo hiệu suất cao.
• Độ hòa tan cao: Đảm bảo dễ dàng phân tán và tích hợp vào các hệ thống lỏng.
• An toàn tuyệt đối: Đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về kim loại nặng và vi sinh vật .
• Cải thiện chất lượng sản phẩm: Nâng cao cảm quan, kết cấu và giá trị kinh tế trong các ứng dụng chế biến protein.

Ứng dụng phổ biến

CATAZYME-PRO được ứng dụng rộng rãi nhờ khả năng thủy phân protein hiệu quả:

Trong ngành công nghiệp thực phẩm

• Chế biến thịt:
  • Làm mềm thịt (tenderizing): Phân giải các sợi protein cứng trong thịt, giúp thịt mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn.
  • Sản xuất xúc xích, giò chả: Cải thiện kết cấu và khả năng giữ nước.
• Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa:
  • Thủy phân protein sữa để sản xuất các sản phẩm sữa thủy phân, cải thiện tiêu hóa và hương vị.
  • Đông tụ sữa trong sản xuất phô mai.
• Sản xuất bánh mì và bánh nướng:
  • Cải thiện độ đàn hồi của bột, giúp bánh mềm và nở xốp hơn.
• Sản xuất bia và rượu:
  • Hỗ trợ quá trình làm trong bia bằng cách phân giải protein gây đục.
  • Ngăn ngừa sự hình thành cặn protein trong rượu.
• Sản xuất protein thủy phân/peptide/axit amin:
  • Tạo ra các sản phẩm protein có giá trị cao dùng trong thực phẩm bổ sung, dinh dưỡng thể thao, hoặc hương liệu tự nhiên.

Trong ngành công nghiệp

• Công nghiệp dược phẩm:
  • Thành phần trong các chế phẩm hỗ trợ tiêu hóa protein.
  • Sản xuất peptide và các dẫn xuất protein cho mục đích y tế.
• Công nghiệp da:
  • Sử dụng trong quá trình xử lý da để loại bỏ các protein không mong muốn.
• Sản xuất chất tẩy rửa:
  • Hỗ trợ loại bỏ các vết bẩn gốc protein trong bột giặt, nước giặt.

Ghi nhãn sản phẩm

Sản phẩm được công bố dưới dạng Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.

Và tuân thủ theo Nghị định số 111/2021/NĐ-CP ngày 09/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.

Luật định tại Việt Nam

Việc quản lý và sử dụng enzyme trong thực phẩm tại Việt Nam được quy định chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Các văn bản pháp luật chính bao gồm:

• Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010.
• Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
• Nghị định số 111/2021/NĐ-CP ngày 09/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.
• Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30/08/2019 của Bộ Y tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
• Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11429:2016 (CAC/GL 75:2010) về “Hướng dẫn sử dụng chất hỗ trợ chế biến”.

CÔNG TY TNHH INGREDA cam kết cung cấp sản phẩm CATAZYME-PRO chất lượng cao, tuân thủ mọi tiêu chuẩn an toàn và quy định pháp luật. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn về các ứng dụng phù hợp với nhu cầu của Quý khách!