Quy cách đóng gói
- Sản phẩm CATAZYME-FAA được đóng gói theo quy cách: bao 20kg, 25kg hoặc thùng phuy.
- Đảm bảo thuận tiện cho việc vận chuyển và bảo quản, giữ trọn vẹn chất lượng sản phẩm.
Mô tả sản phẩm
CATAZYME-FAA là chế phẩm enzyme Fungal Alpha Amylase tinh khiết, dạng bột màu trắng, không mùi vị.
Sản phẩm được sản xuất với hoạt độ cao và độ hòa tan vượt trội, là giải pháp enzyme lý tưởng cho nhiều ứng dụng công nghiệp, đặc biệt trong ngành thực phẩm.
Nguồn gốc
CATAZYME-FAA có nguồn gốc từ nấm (Fungal Origin). Enzyme Alpha Amylase này được thu nhận từ các chủng nấm được kiểm soát chặt chẽ, thông qua quy trình lên men và tinh chế tiên tiến. Quá trình này đảm bảo chất lượng cao, hoạt tính ổn định và an toàn tuyệt đối cho các ứng dụng thực phẩm.
Cơ chế hoạt động
Alpha Amylase là một enzyme thủy phân tinh bột (carbohydrase). Cơ chế hoạt động của CATAZYME-FAA là phân cắt các liên kết alpha-1,4 glycosidic trong chuỗi tinh bột thành các phân tử dextrin, oligosaccharide và một phần nhỏ đường đơn. Quá trình này giúp:
- Giảm độ nhớt của dung dịch tinh bột.
- Tạo ra các sản phẩm đường hóa từ tinh bột.
- Cải thiện khả năng hòa tan và xử lý tinh bột.
Lợi ích
- Hoạt độ cao: Với hoạt độ enzyme Alpha Amylase khá cao, CATAZYME-FAA mang lại hiệu quả vượt trội trong các ứng dụng phân giải tinh bột, tối ưu hóa quy trình sản xuất.
- Nguồn gốc: Đảm bảo tính ứng dụng rộng rãi và an toàn trong ngành thực phẩm.
- Độ hòa tan cao: Đảm bảo dễ dàng phân tán và tích hợp vào các hệ thống lỏng.
- An toàn tuyệt đối: Đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về kim loại nặng và vi sinh vật.
- Cải thiện chất lượng sản phẩm: Nâng cao cảm quan, kết cấu và hiệu quả kinh tế trong quá trình chế biến thực phẩm.
3. Ứng dụng phổ biến
CATAZYME-FAA được ứng dụng rộng rãi nhờ khả năng thủy phân tinh bột hiệu quả:
Trong ngành công nghiệp thực phẩm
- Sản xuất bánh mì và bánh nướng:
- Cải thiện chất lượng bột, làm tăng khả năng lên men, giúp bánh nở xốp hơn, vỏ bánh giòn và màu sắc hấp dẫn.
- Kéo dài thời gian tươi của bánh (anti-staling).
- Sản xuất bia và rượu:
- Thủy phân tinh bột trong ngũ cốc thành đường có thể lên men, tăng hiệu suất thu hồi đường và cải thiện quá trình lên men.
- Công nghiệp chế biến tinh bột:
- Sản xuất siro glucose, maltose, dextrin từ tinh bột.
- Sản xuất sữa ngũ cốc/đồ uống từ ngũ cốc:
- Giảm độ nhớt của sản phẩm, cải thiện cảm giác miệng và độ ổn định.
- Sản xuất nước ép trái cây/rau củ:
- Hỗ trợ làm trong, giảm độ nhớt do tinh bột, tăng hiệu suất ép.
Trong ngành công nghiệp
- Công nghiệp dệt may: Sử dụng trong quá trình hồ vải và làm sạch vải.
- Sản xuất giấy: Giảm độ nhớt của hồ tinh bột, cải thiện quá trình sản xuất giấy.
Ghi nhãn sản phẩm
Sản phẩm được công bố dưới dạng Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
Và tuân thủ theo Nghị định số 111/2021/NĐ-CP ngày 09/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.
5. Luật định tại Việt Nam
Việc quản lý và sử dụng enzyme trong thực phẩm tại Việt Nam được quy định chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Các văn bản pháp luật chính bao gồm:
- Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010.
- Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
- Nghị định số 111/2021/NĐ-CP ngày 09/12/2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.
- Thông tư số 24/2019/TT-BYT ngày 30/08/2019 của Bộ Y tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
- Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11429:2016 (CAC/GL 75:2010) về “Hướng dẫn sử dụng chất hỗ trợ chế biến”.
CÔNG TY TNHH INGREDA cam kết cung cấp sản phẩm CATAZYME-FAA chất lượng cao, tuân thủ mọi tiêu chuẩn an toàn và quy định pháp luật. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn về các ứng dụng phù hợp với nhu cầu của Quý khách!
