Các yếu tố ảnh hưởng đến độ cay của ớt

Giới thiệu Bột ớt được sản xuất từ việc nghiền ớt khô thành bột mịn....

Xanthan gum dạng trong – Giải pháp tuyệt vời cho thực phẩm

Xanthan gum, một loại hydrocolloid được sử dụng để tạo đặc tự nhiên, đã trở...

Liệu Gellan gum có thể sử dụng trong sản xuất trái cây sấy dẻo không?

Giới thiệu Gellan gum là một chất tạo gel được sản xuất từ vi khuẩn...

EU áp thuế carbon đối với hàng hóa Việt Nam – thách thức, cơ hội và ứng phó của ngành thực phẩm (Phần 3. Giải pháp ứng phó)

Sự kiện Liên minh Châu Âu (EU) áp thuế CBAM đối với hàng hóa từ...

EU áp thuế carbon đối với hàng hóa Việt Nam – thách thức, cơ hội và ứng phó của ngành thực phẩm (Phần 2. Cơ hội)

Mặc dù CBAM đặt ra nhiều thách thức, nó cũng mở ra những cơ hội...

EU áp thuế carbon đối với hàng hóa Việt Nam – thách thức, cơ hội và ứng phó của ngành thực phẩm (Phần 1. Thách thức)

Vào ngày 1 tháng 1 năm 2023, Liên minh châu Âu (EU) đã áp đặt...

Màu thực phẩm – Những kiến thức cơ bản

Màu thực phẩm được thêm vào thực phẩm và đồ uống để tăng thẩm mỹ...

Lựa chọn trạng thái Hương phù hợp

CÁC TRẠNG THÁI TỒN TẠI CƠ BẢN CỦA HƯƠNG THỰC PHẨM Food flavorings có thể...

Xu hướng tương lai và tiềm năng phát triển trong việc sử dụng gellan gum – Phần 2

Gellan gum, còn được gọi là E418 hoặc gum gellan, là một chất tạo gel...

Vai trò và tâm lý học về màu sắc trong thực phẩm

Màu sắc không những chỉ ra các đặc tính dinh dưỡng cụ thể, các.tác động...